Tema 1. Recursos materiales utilizados en hostelería
- Herramientas y utillaje
- Maquinaria y equipos
- Instalaciones
- Materias primas y de consumo
Tema 2. Tipos de residuos, vertidos y emisiones que genera el sector
- Residuos sólidos
- Vertidos
- Emisiones
Tema 3. Protección del medio ambiente. Buenas prácticas ambientales y tratamiento de los residuos
- Gestión de recursos.
- Normativa de aplicación: Real Decreto 1055/2022, de 27 de diciembre, de envases y residuos de envases. Ley 7/2022, de 8 de abril, de residuos y suelos contaminados para una economía circular.
- Gestión de la contaminación y de los residuos
- Gestión del espacio ocupado